Balance de 2025 y propósitos para 2026

Como en años anteriores, llega el momento de hacer balance. Dos hitos de este año: 

• 14 de noviembre: 1 año sin litio, tras tomar algo que quizás nunca necesité... Agradecida de los aprendizajes del camino recorrido y encantada de cerrar etapa.
• 11 de diciembre: Premio Emakunde a la igualdad 2025 (...)  el jurado señala de dicha candidatura que su trayectoria es un ejemplo inspirador de cómo el conocimiento libre puede ser una herramienta poderosa para avanzar hacia la igualdad de mujeres y hombres.

Proyectos destacados (los que me permiten pagar facturas)

• Taller de Memoria y patrimonio en clave de igualdad con el Ayuntamiento de Elvillar y la Cuadrilla de Rioja Alavesa, en el marco de Laia.
• Proyecto Leukak, de Medicus Mundi: Encuentros virtuales con emprendedoras rurales de América Latina y Añana.
• Continuación de Talleres de Saberes y sabores para la igualdad en varios municipios: Berantevilla, Elburgo, Lantarón y Ribera Baja, en el marco de Laia.
• Taller Con nombre(s) de mujer(es) con el Ayuntamiento de Lanciego y la Cuadrilla de Rioja Alavesa, en el marco de Laia.
• Proyecto Entretejidas con Zehar-Errefuxiatuekin: transformador y muy enriquecedor para mí.
• FEMprende: Continuidad en Añana y Aiaraldea (a ver si el año que viene ya vuelan solas...) Comenzaremos en Rioja Alavesa.

Proyectos Wikimedia (voluntariado)

Año intenso de trabajo voluntario en la junta de Wikimedia España. Todas las personas tendríamos que estar durante, al menos, un par de añitos en puestos de responsabilidad de cualquier tipo para ser más conscientes y más agradecidas con las personas que dedican su tiempo altruista para que las organizaciones funcionen... Afortunadamente, para el último trimestre, que es cuando tengo más intensidad de trabajo, contábamos con un director ejecutivo y un gran staff que nos ha hecho la vida de la junta mucho más fácil.

• Enero | 10 años escribiendo en Wikipedia. Terminé el mes y comencé febrero de currOcio por Tenerife, trabajando por las mañanas y dedicando las tardes a callejear por los barrios para descubrir lugares y personas; y trasladar, parte de estos descubrimientos, a los proyectos Wikimedia.
• Mayo | Disfruté mucho en el encuentro PortoMeeting conociendo gente y Miranda do Douro
• Junio | Participación en las JEID25 con Mejora del patrimonio alavés en los proyectos Wikimedia: el caso alavés.
• Julio | Participación en HIGA y activación de grupo wikimedista con jóvenes y lenguas minorizadas
• Agosto: Luisa Roldán, artículo destacado. Desde el 8 de marzo 2025, un grupo de wikimedistas trabajando en este objetivo.
• Septiembre | Participación en El Día de las Lenguas de Extremadura
• 3-5 octubre | Jornadas de Valencia de Wikimedia España: viaje en buena compañía, conociendo y reencontrándome con personas y descubriendo temáticas y proyectos de interés. 
• 7-10 octubre: María de Maeztu, artículo destacado, tras unos meses de trabajo colectivo.
• Participé en la X Edición del Día de las Escritoras y en la Editatona en el marco de este día, que propuse en 2016 que se organizara.
• 7 de noviembre: 10º aniversario de WikiEmakumeok con Editatona de científicas y wikifiesta de celebración

Propósitos para 2026

• Seguir con mi sueño de vida "nutriente y nómada": invierno en Canarias, primavera en La Raya, verano en Álava y otoño... por Rioja Alavesa :-)
• Seguir disfrutando con la coral Ahots-Argiak, mi terapia grupal semanal.
• Compartir con las amistades más paseos en la naturaleza, viajes y charlas y si son comidas/cenas, que sean más "ligeritas"...
• Seguir teniendo presente cada día que somos lo que vemos, olemos, oímos, sentimos... somos lo que digerimos y lo que no digerimos... Y ser capaz de digerir con humor, autocompasión y autocuidado aquello que sí o sí me tengo que "comer", y evitar o dosificar aquello que no digiero adecuadamente...
• Seguir uno de los mejores consejos de mi abuela: escucha a todo el mundo, y luego, piensa/haz lo que crees que debes pensar/hacer.

Sopa de tomate(s)

Uno de esas delicias culinarias que se pueden hacer cuando tienes muchos tomates y pimientos y no sabes qué hacer con ellos (bueno, esto lo entenderá la gente que tiene huerta, la "urbanita" no...)

Trocea pimientos verdes, rojos y de los colores que tengas, con tamaños más grandes o más pequeños, según te los quieras encontrar en el plato.

Trocea cebolla, igualmente, del tamaño que te guste.

El tomate lo puedes pelar o no, trocear en trozos más pequeños (se hará antes), o echar tomate triturado o en bote (en mi caso, hoy he usado tomate embotado en Mecerreyes :-).

Pela ajos (si te gusta echarle ajo)

En una sartén echa los pimientos y déjalos un rato que se hagan. Luego añade la cebolla y el ajo. Y cuando vaya rehogándose todo, añade el tomate. Yo cuando echo cada ingrediente, añado un poco de sal. Cuando todo esté más o menos cocinado a tu gusto, puedes añadirle agua, si quieres que sea "sopa", o no añadirle (hoy yo no le he añadido). Y puedes echarle unos huevos para que se escalfen/cocinen.

Yo me he cenado una ración y para mañana guardo la otra, que podría acompañarla con pan seco troceado (hoy le he puesto "sopako"), arroz, pasta, gofio... o lo que se te ocurra. ¡Vía libre a la imaginación! Soy más fan de la sopa de ajo, pero esta también me gusta mucho, aunque más: pimientos verdes fritos con un poco de jamón en un bocata!

Balance de 2024 y propósitos para 2025

Llega el momento de hacer balance un año más. Para alguien con memoria frágil como yo, este ejercicio es muy útil. Así que, a continuación, destaco lo más relevante del año:

Abriendo proyectos

• Talleres de Saberes y sabores en varios municipios: Berantevilla, Lantarón, Ribera Baja, Elburgo disfrutando y aprendiendo mucho! Animando a las participantes a ser blogueras y a compartir en un blog, con voz propia, actividades, pensamientos, lugares...
• Taller de Coro Feminista en Elvillar con videoclip incluido ;-)

Continuando 

• AiaraldeaFEMprende: acompañamiento a emprendedoras de la Cuadrilla de Añana para tejer entre ellas una red de aprendizaje, apoyo mutuo y sororidad.
• ConMiWiki hemos hecho una importante labor para mejorar el patrimonio alavés en los proyectos Wikimedia. Seguiremos en 2025...
• Wiki Takes San Francisco: hay intención de seguir encontrándonos mensualmente. Y ganas de extender el proyecto a la mejora de contenidos de otros barrios.
• Wiki Takes La Raya: en primavera y en otoño, ¡¡algo haremos!! 
• Coral Ahots-Argiak, terapia, disfrute y proyectos chulos como El Fantasma de la Ópera

Cerrando etapas

• AñanaFEMprende: desde 2019. Ya era hora de pasar el relevo a dinamizadoras locales. De regalo, un blog FEMprende. Seguiré cerca, de otras maneras :-)
• INtertulia: he sido la única no-bizkaina del grupo. Ha sido un proceso muy interesante compartir tertulias virtuales y algunas presenciales con personas de diversas generaciones. Un ejercicio muy recomendable y una experiencia 100% replicable en cualquier lugar.
• Litio: Tras más de 50kg de este mineral en mi cuerpo, en octubre de 2024 dejé de tomarlo tras 18 años... Una psiquiatra valiente y mi red de apoyo me acompañan en el proceso.
• Twitter (X): dejo este espacio tras desvirtualizar este año a Fátima Anllo, Ángeles Briñón y Marta Bueno. Para mí Twitter ha sido siempre un espacio  para aprender y compartir. Ahora sigo en Mastodon.

Propósitos 2025

Mantengo los básicos de otros años: estar en contacto con la naturaleza, conocer lugares y personas, hacer algo de ejercicio (caminar, nadar, bádminton, Taichi...). Me he propuesto mirar menos el smartphone. Así que volver al correo electrónico desde el ordenador, escribir cartas, quedar para conversar y entrenar la telepatía son canales a potenciar :-)

Apertura de Wikimedia España: tras unos meses convulsos en la asociación, hemos presentado una candidatura con la esperanza y la ilusión de facilitar que nuestra asociación se abra a más ámbitos, más personas y más miradas para que la inteligencia colectiva sume y multiplique; y sea capaz de minimizar los egos, la desconfianza y la desinformación.

Operación Tenerife

Mi intención trashumante es pasar los meses de invierno en Tenerife, la primavera en Extremadura, el verano en Álava y el otoño, me da igual... Para ello, necesito activar proyectos en Tenerife. Y este año me escapo para allá de currOcio tres semanas.

Celebración de 10 años WikiEmakumeok: A lo largo del año me gustaría "soltar" mi participación activa en WikiEmakumeok. Ser una más. Que haya mayor autogestión por parte de las wikilaris de Gasteiz. Que continúe expandiéndose por localidades vascas, gracias al wikiactivismo de las wikilaris de Durango, que han hecho el 83% de las biografías del proyecto. En total, desde 2015, 9603 biografías de mujeres realizadas.

Activar Trashumanancia: ¡¡a 3 años de 2028 (cumpliré 50 años y mi propósito es hacer otro tipo de proyectos con menos pantallas y con más contacto humaNatura ;-) Documentar la Cañada Real de Gata - Cañada Real Burgalesa en los proyectos Wikimedia es uno de esos pasos. En el trayecto de esta cañada conozco lugares y personas con las que comparto raíces (Valencia de Alcántara), amistad (Mecerreyes) y vecindad (Vertavillo).

🥂 Salud y proyectos ilusionantes para cada día del año!!

Dos recetas de puré de verduras

Arriba: mi vecina | Abajo: mi tía Pepita

Hace un tiempo mi tía Pepita y mi vecina me dieron el mismo día puré. Así que pude hacer una cata comparada de ambos.

Mi tío Manolito me envió por Whatsapp la receta del puré de mi tía:

El rico puré de la buena tía Pepita

Ingredientes:

• Un trozo de Calabaza
• 1 o 2 Calabacines
• 2 Zanahorias
• 1 Patata
• 1 muslo de pollo.
• Sal

Picarlo todo en trocitos. 

Meterlo todo a cocer en una olla exprés 15 minutos. Después batir bien con la batidora eléctrica.

Y disfruta de la sana verdura.😋🥕🧅🥦

Y mi vecina Sara, tomó de referencia el mensaje de mi tío y me envió su receta.

El rico puré de la veci del 11

Ingredientes:

• Un trozo de Calabaza
• Media Cebolla
• 3 Zanahorias
• 1 Patata
• Sal. 
• Cúrcuma, pimienta y cominos. 

Picarlo todo en trocitos y sofreirlo. Meterlo todo a cocer en una olla exprés 15 minutos. Después batir bien con la batidora eléctrica.

Y disfruta de la sana verdura.😋🥕🧅🥦

El de mi vecina estaba muy contundente (ella es muy de especias, que a mí no me van tanto...).  Así que lo que hice fue mezclar los dos😋

Aprender con la IA y, sobre todo, con la inteligencia humana

El sábado 30 de noviembre participamos Matilde Cuadro y yo en el XVI Encuentro Getxoblog, sobre Inteligencia Artificial. Fue fantástico reencontrarme con muchas personas que han sido referentes para mí en el ámbito de Internet en Euskadi. Y eché de menos a otras... Nuestra intervención, a partir de las 2:29:38. Y aquí, mi breve presentación con recortes varios para reflexionar.

Disfruté mucho escuchando a Matilde. Es muy didáctica. Se nota que usa la IA a diario! Me encantó escucharle decir que aprende con la IA. Tenemos que ser capaces de transmitir esa actitud ante el uso de la IA, para (aprender a) usarla con sentido!!! 

Muchas gracias, Mati, por dedicarnos tu tiempo, sabiendo la cantidad de cosas que tenías que hacer ese fin de semana 😅 (bueno, para algo usas bien la IA y pudiste "ahorrarte tiempo" para compartirlo con nosotras en #Getxoblog 😉)

Gorka Palazio nos mostró en Getxoblog muchas herramientas de IA, entre ellas, unas cuantas de software libre. Gorka siempre ha sido una inspiración para mí. En 2004 me animó a crear mi blog. Así que a ver si me animo a trastear con algunas de las propuestas que nos hizo. 

En este vídeo está subiendo un vídeo de Matilde (quien no sabe francés), hablando un perfecto francés... En nuestras manos está hacer un usoConSentido, un uso ético y saludable de la tecnología. Porque usos para hacer daño y estafar, ya sabemos que están en vanguardia...

Iñaki Murua tituló su intervención "La Blogosfera es la Internet vaciada". Puede ser que la moda de las redes sociales digitales (inmediatez vs reflexión pausada) haya dejado atrás a los blogs. Que no se comente tanto ni se publique tanto en ellos... Pero como espacio propio en Internet para escribir y documentar, y después compartir ese contenido por los canales que sean, me parece EL lugar. Este último trimestre he abierto 5 blogs (Saberes en Berantevilla, Lantarón, Ribera Baja, Elburgo + FEMprende) y he reactivado uno (Songinak). 

Para mí los blogs son la herramienta más sencilla para compartir y documentar loquesea!!! Y si encima las protagonistas son quienes lo comparten directamente, con voz propia, (sin intermediaciones), ¡¡¡mucho mejor!!! En blogger hay una opción que permite publicar directamente un post escribiendo un mail a una dirección específica de correo electrónico. Así que animar a mis blogueras a escribir es una delicia. Y muy sorprendente lo que nos pueden regalar con un poco de acompañamiento y estímulo!! Desconozco si esta opción existe en Wordpress. Si así fuera, intentaré utilizar software libre ;-) 

Encuentro interFEMprende en Murgia

El día 19 de noviembre se celebra el día internacional de las mujeres emprendedoras. Lo celebraremos con un encuentro de emprendedoras de Añana y Aiaraldea que forman parte de los procesos FEMprende de sus respectivas cuadrillas en un lugar intermedio: Gorbeialdea. El propósito es encontrarnos, compartir, generar sinergias y, ¡quién sabe! si las (futuras) emprendedoras de Gorbeialdea consideran que puede ser de interés para ellas activar una dinámica de encuentros FEM en su cuadrilla.

Ahí va una propuesta abierta de (des)orden de la tarde, abierto a cambios...

• 17:00 | Bienvenida 
• 17:30 | El origen de AñanaFEMprende
• 17:40 | La experiencia de AiaraldeaFEMprende
• 17:50 | El apoyo del grupo en el proceso de emprender 
• 18:00 | Dinámica grupal para compartir "saberes y sabores"
• 19:00 | Cierre

Durante el encuentro

Las participantes de Añana y Aiaraldea han contado cómo surgieron y fueron creciendo los grupos. Los encuentros trimestrales (formales), los clandestinos (informales), el grupo de whatsapp, las sinergias y proyectos conjuntos que van saliendo a partir de estos encuentros, contar con emprendedoras km0 para organizar actividades en las cuadrillas... Y hemos hecho una ronda de presentaciones para conocer un poco a las participantes.

Tras el encuentro

En el encuentro hemos compartido historias, caminos, vivencias, logros, dificultades, sueños, proyectos, miradas, abrazos...

Ha sido un subidón y un chute de energía, como suelen ser los encuentros FEMprende🔥 Se genera una energía especial! Las participantes de Gorbeialdea han mostrado interés en activar grupo y, en breve, lo pondrán en marcha🕸️

Reflexiones

Leyendo este artículo he encontrado un nuevo palabro "co-cuidado", que me ha generado esta reflexión. Yo me quedé en la época de la corresponsabilidad con los cuidados, ¿será una manera de acortarlo?

La economía del lenguaje aquí no es necesaria. Veo esencial la RESPONSABILIDAD compartida de los cuidados de las personas, de las organizaciones, de los pueblos...

Dice Kristina que en la introducción del libro de Emprender con calma, Patricia Araque define emprender como "poder desayunar un martes al sol con(tigo, tu pareja, familia, amigas, emprendedoras...). Hoy me he sentido emprenredadora disfrutando del (re)encuentro con mujeres con muchas ideas, propuestas y ganas de hacer. 

Referencias de interés

• Martín Barranco, María (2020) Mala de acostarse. Guía de (auto)cuidados. Gobierno de Canarias. Sobre la guía.
• Ramilo Araujo, Mentxu (2021): #AñanaFEMprende: cocinando sororidad emprendedora, a fuego lento!
• Araque, Patricia (2024): Emprender con calma - Podcast sobre el libro

Compartiendo saberes y sabores comunes con Antonio Lafuente

La semana pasada contacté, casualmente, con Antonio Lafuente. Publicó un tuit sobre una propuesta de Laboratorio del Procomún (2008). Yo lo comenté, comencé a seguirle y me siguíió. Le escribí un DM hablándole de la importancia de los concejos alaveses en la gestión de los bienes comunes; y su respuesta fue que estaría en Vitoria en unas jornadas que no sabía que se organizaban en mi ciudad... Y allá que fui (sin inscribirme) a conocerle en 3D y a participar en la parte final de las jornadas.

Conversamos sobre muchos temas, y también sobre Wikipedia y el conocimiento libre. He terminado de escuchar esta charla de 2015, año en el que a mí me borraron mi primer artículo en Wikipedia y decidí que quería aprender a editar y acompañar a otras personas a moverse por el Universo Wikimedia...

Los laboratorios ciudadanos y el anarchivo de los comunes | Antonio Lafuente, 2015 - Academia.edu

Me alegra estar alineada con las propuestas-conclusiones de Antonio (a partir del min 20).

Tendencia a guardar lo codificable. Renunciamos a una enorme cantidad de conocimiento que es justamente el conocimiento de los comunes, de las personas que más necesidad tienen de que nos fijemos en ellas. La importancia de escuchar a otras voces contar cómo ven el mundo y cómo quieren que sea el mundo. 

Desarrollar una nueva habilidad para dejarnos afectar por lo que es local, periférico, minoritario, lo que está asociado a proyectos con dificultades para ser visibles. Dejarnos afectar, sin prejuicios, por las formas diversas y sutiles de comunicación (verbal y no verbal) y de interactuar, fijándonos en los detalles.

¿Cómo archivar lo que hemos experimentado pero que no sabemos decir con palabras? No tenemos palabras porque en realidad no hemos investigado lo suficiente. No hemos dado valor a lo experiencial. Dar importancia a lo que experimentamos. Encontrar las palabras para expresarlo. Éxito: capacidad colectiva de encontrar las palabras = forma de reinventar el mundo. Encontrar otras narrativas para decir lo que no sabíamos cómo contar.

¿Somos lo que tiramos o lo que guardamos? Proyecto basurama. Basura: testigo fiel de lo que somos: qué apreciamos y qué no apreciamos. Dar importancia a lo que tradicionalmente se considera irrelevante, secundario... Poner en valor y dar dignidad a lo experiencial es un gesto contra hegemónico. Es asumir que somos lo que tiramos. Los laboratorios ciudadanos se construyen a partir de lo que tiramos, de lo común, de lo que nunca entrará a un museo, un archivo, a una exposición, de lo que no sabemos cómo decir, pero hemos experimentado... ¡¡qué grande!!

**

En 2004 creé este blog en Blogger. Me parece la plataforma más simple y fácil de utilizar. Sé que estoy vendida a Google y que hay otras opciones que serían mejores, pero no he encontrado otra sencilla que permita escribir a un correo electrónico y eso escrito se publique en un blog. Si alguien conoce una herramienta de software libre que permita esto mismo, probaré!

Desde entonces he animado a personas, asociaciones y colectivos a documentar su memoria en su habitación propia en Internet. Yo tengo muy mala memoria. Y cuando recuerdo que he escrito sobre un tema en mi blog, rescatarlo resulta mucho más fácil que buscar en las carpetas de mi ordenador o en otras nubes.

Comienzo en Añana un proyecto de saberes y sabores que no sé hasta dónde llegará... Lo que sí se es que aprenderemos y compartiremos tiempo con saberes, sabores, reflexiones, propuestas... Y que parte de ese tiempo compartido se traducirá en textos, audios, vídeos... La energía compartida y las sinergias generadas será difícil trasladarlas a bits. Al menos, quedará un reflejo en palabras de encuentros entre personas que dedicarán parte de su tiempo a compartirse y a construir sus propios relatos. Y, para mí, será un regalo dejarme afectar por primeras veces y por gente afectuosa y afectiva!

🍪🍪 Galletas de avena 100% caseras

Caseras: irregulares // Compradas: redondas

La decisión de hacer estas galletas fue tomada al leer la composición de unas galletas, supuestamente "de avena", que llevaban solo un 29% de harina integral de avena.

Esta es la receta de mi amiga Mayte, quien las hace habitualmente para desayunar o de picoteo.

• 10 cucharadas soperas bien llenas a rebosar de avena molida (con el molinillo o similar)
• 1 sobrecito de gasificante
• 2 huevos
• 1 yogur natural o del sabor que prefieras
• 2 cucharadas de edulcorante (yo no le he echado nada)
• Al gusto: canela, trozos de manzana, virutas de chocolate...

En un recipiente echamos la avena molida y con unas varillas manuales o mecánicas la mezclamos primero con el gasificante. A continuación añadimos los huevos y el yogur y seguimos batiendo hasta hacer una masa homogénea. Finalmente añadimos el resto de ingredientes que queramos echarle.

Ponemos a precalentar el horno a 180º durante unos 5-10 minutos, mientras estamos haciendo el siguiente paso.

En una bandeja del horno con papel de hornear vamos colocando una a una las galletas. Para hacerlas, simplemente cogemos con una cuchara sopera un poco de masa y con otra cucharita la vamos retirando de la cuchara para colocarla en el papel de horno, separándolas un poco entre ellas.

Metemos la(s) bandeja(s) unos 20 minutos en el horno a 180º y vamos controlando para que no se nos quemen. 

👌🏽 Y... ¡¡ya está!! Sanas, ricas y listas para saborear 😋!! Nada que ver las 🍪🍪 caseras con las compradas!!! Y hemos tardado una media hora en hacerlas!!! 👏🏼👏🏾

Fotaza de las galletas de avena caseras de Mayte

Qué buena pinta tienen las 🍪🍪 de Cande, la ama de Ana Belén!!

@mentxuwiki hechas por mi ama siguiendo tu receta.... #Galleta-Avena-Manzana pic.twitter.com/0P0URs4QDQ

— Ana Belén (@Orientagune20) April 19, 2021

Al rescate de saberes y sabores: la tarta de manzana de Elvira Arias de Apraiz

Tarta y zumo de manzana

Mi tío Manolito (como le llamo yo cariñosamente) hace tiempo les hizo a mi madre y a mi abuela una tarta de manzana. Era tan grande, que mi madre congeló varias porciones. Y cuando fui a visitarles, me sacó un trozo del congelador y tras templarse un poco, me la zampé y me pareció riquíiiiiiiisssssiiimmmmmaaaaa!

El otro día me hizo una entera para mí. Era inmensa!! Lástima que no le hice foto a la tarta completa. Le dí a mi vecino, a unas compañeras, comimos y congelé varias porciones.

Ha causado tanta sensación la tarta, que le he pedido permiso a mi tío para compartir la receta en Internet. Su respuesta fue la siguiente: 

[29/11 21:17] Manolito: Siii ponla porque en Internet no hay ninguna con el 100% de manzanas la mayoría son como mucho 4 manzanas y masa pastelera.

[29/11 21:27] Manolito: Esta receta la encontré en un libro de cocina de del 1931.

[29/11 22:03] Manolito: Era de una tal Elvira no sé que más. El título era Libro de cocina de una Vitoriana.

Cuando supe la historia de la tarta, me entraron aún más ganas de compartirla. Esa señora, Elvira Arias de Apraiz, me sonaba haberla leído a mí en algún sitio. Y tras pensar y pensar, recordé que en la Casa del Patrón de Murgia, en sus paredes, tienen fotografías del libro de esta gran cocinera vitoriana de la que hay pocas referencias en Internet. A pesar de que en 1912 publicó uno de los libros de cocina más exitosos del País Vasco, con casi 60 ediciones a lo largo de un siglo. Seguramente, si en vez de llamarse Elvira se hubiera llamado Elviro, habríamos sabido mucho más de esa celebridad de la cocina!!

Lo sé, porque en su momento quise hacerle su biografía en Wikipedia, pero no encontré demasiados datos. Quizás indagando más, se puedan encontrar más referencias, o hacerle la biografía en Wikipedia en euskera, si alguien se anima.

Bueno, pues ahí va la receta... ¡¡empieza a salivar!!

- o -

TARTA DE MANZANA - mediana

Fuente: El Correo

Ingredientes: 

• 1 + 1/4 kg de manzanas reinetas sin pelar. Una manzana mediana pesa aproximadamente 150 gramos.
• 3 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina de trigo
• 1/2 vaso de harina de maíz
• 100 gr. de mantequila (o 1/2 vaso de leche entera)
• Zumo de 1/2 limón
• Aroma de vainilla (Royal)
• 1 sobre de levadura (Royal)

Elaboración:

Masa 1. Las manzanas: se pelan, se pican y se cuecen un poco y se trituran con la batidora.

El zumo de limón se suele echar alas manzanas cuando se pelan y se pican para que no se oxiden y también la ralladura de la cáscara del limón para aroma.

Masa 2. Los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla se baten. Y se agrega poco a poco la harina con la levadura.

Cuando la Masa 1 está templada, se mezcla con la Masa 2. 

Se añade la mezcla a un molde engrasado con mantequilla, espolvoreado con harina para que no se pegue la masa al molde y se despegue bien al sacarla. Otra opción es colocar papel de hornear para que sea más fácil sacarla. Se humedece el papel de hornear y se coloca bien ajustado al molde. Una vez en el molde, se decora la masa con láminas de manzana y se rocía con azúcar de caña.

Con el horno precalentado durante unos 5 minutos, se introduce la masa unos 45 o 50 minutos a 180º, dependiendo de cómo sea el horno. Los primeros 25 minutos puedes tapar la tarta con un trozo de papel de aluminio por arriba para que no se quemen las manzanas. Después el ultimo tiempo, controlado sin tapar. A partir de los 35 minutos se abre con cuidado un poco el horno y se comprueba pinchando un objeto largo (aguja de punto, tenedor, cuchillo) y si sale limpio, sin masa pegada, es que ya está lista.

Tras el horneado, cuando la tarta aún está templada, se le añade a la tarta por encima mermelada de albaricoque, melocotón u otra, al gusto (con un pincel o un trapito).

Nota: Las personas expertas en repostería suelen echar pasas de uvas, trocitos de nueces... jugando con las medidas. 

- o -

Iré añadiendo fotos de las tartas que hagan a partir de la receta de Elvira, mía mi tío Manolito ;-)

¿Quién se anima? Me ofrezco ser catadora ;-)

"En recuerdo de mi abuela Magdalena
que la hacía siempre en mi cumpleaños" África (Donostia 4/12/2020)

Ilarduiatik 2020/12/31

Mi tío Manolito, 31/12/2020

Nosotras contamos - Blogs y wikis como herramientas de "empoderamiento digital"

Aquí estamos 47 personas un viernes a estas horas, en una sesión virtual del Máster de Igualdad de la UPV/EHU, aprendiendo posibilidades de los blogs y de las wikis para generar contenidos en clave de igualdad 👏✏💜

Este artículo recopila algunas experiencias en las que he participado para crear habitaciones propias en Internet donde compartir proyectos, ideas, propuestas... donde contar ¡¡todo lo que nosotras queramos contar!!

Lo que queremos contar al mundo, está bien que esté en nuestro espacio. Después, podemos utilizar todas las herramientas que queramos para difundir ese contenido (correo electrónico, mensajería instantánea, redes sociales digitales...).

2004 Mi habitación propia :-) ✏

2006 Blog de Plazandreok y Blog de la Ciudad Prohibida || Mensaje de agradecimiento de las chicas de Plazandreok 💜

2012 Blog de la Red de Mujeres del Medio Rural de Álava - Los saberes de las mujeres 💭

2013-2015 Blog Doce Miradas 

2014-2018 Blog EMACOVI - Red de Mujeres de la zona rural del municipio de Vitoria-Gasteiz

2018 BerdintasunMaster - Blog de este máster 💜

2020 Nosotras contamos - Taller de Escritura Creativa organizado por la Red de mujeres del medio rural de Álava

No soy blogger, soy "bagga", 2006

"Personalmente soy "bagga" y me limito a postear desde mi e-mail para dejar constancia de mis pensamientos. He descubierto que mi perfil no es de una persona blogger, sino que a mí lo que me va es la palabra (y la tecnología, cuanto más simple y sencilla mejor que mejor). Pero es maravilloso ver la pasión, ganas y espíritu creativo que tiene esta gente que, el día menos pensado, encontrará la forma de unir en una sola herramienta (a prueba de bagg@s) todas las aplicaciones "tuneras" (de tuning-tecnológico) que hay en la blogosfera. Será por eso que a mí me ponen más las wikis, que son lo más simple que he visto hasta el momento y con mi superconexión de 56kbs me permite publicar contenidos de forma rápida&sencilla".

¡Fantástico resumen de Jone Otero sobre la sesión!

Autorretrato Alfabético

Amante de la naturaleza.

Buscadora y dadora de abrazos...

Conocer historias de vida, una de mis fuentes de aprendizaje que más me llena de energía.

Dispuesta a compartir lo que sé y lo que aprendo.

En busca permanente de la calma y la paz interior.

Fana del pan y de la tortilla de patata.

Generadora de redes y de conexiones.

Habitante del planeta Tierra, habitualmente en la Luna.

Intento ver siempre la botella medio llena, y me gusta que otras personas me la muestren medio vacía.

Jamás me perderé una puesta de sol, si puedo.

Kilitos, algunos me sobran, pero en invierno, vienen bien.

La música y cantar son terapéuticas para mí.

Me llaman de muchas maneras (Mari Carmen, Carmen, Maritxu, Mamen, Mentxita, Men, Ramilo…)

No me gustan las películas de sangre, muerte y destrucción.

AcuÑé el término “currOcio” para definir la manera en la que me gusta trabajar mientras me divierto y disfruto con lo que hago y con quien estoy.

Observadora de lo que pasa a mi alrededor, poniendo distancia, intentando no implicarme demasiado.

Prefiero aspirar a ser feliz, en mi mundo, que a que me dé la razón todo el mundo.

Quiero aprender a hacer ganchillo.

Reir y hacer reir, dos de mis aspiraciones cotidianas.

Sensorialmente sensible (a los ruidos, luces, olores fuertes, aires acondicionados y calefacciones…)

Tengo aversión a la carne de oveja, cabra, cabrito porque me recuerdan a mi etapa de activista por los derechos de estos animales, en mi infancia.

Un aprendizaje esencial para mí: cuidarme y escuchar qué siento y qué necesito.

Visitar a personas que me importan y a las que AdMirO, es algo que me llena de energía.

Wikipedia me apasiona y compartir las claves de edición en ella con otras personas, me da vidilla.

EXisto gracias a los cuidados de personas que me sostienen (familia, pareja, amistades…)

Y me encanta cuidar y que me cuiden, mimar y que me mimen.

Zorra, un animal que no solía faltar en las cartas que me enviaba mi abuela. 

Al cuidado de las gallinas, por Manoli

Volver a mirar al pasado para reconstruir la Historia, con más voces y con menos sesgos

En la sección sobre mujeres y Wikipedia en la que participo cada 15 días en Radio Vitoria, hoy acompañada por África Aznar Moriones, hemos hablado de un tema que me interesa desde que escuché a Teresa Meana en el año 2012 decir que "lo que no se nombra, no existe".  

Por suerte, en los últimos años están apareciendo numerosas iniciativas para dar visibilidad a mujeres que han vivido en los mismos lugares y épocas que los hombres, pero cuyas contribuciones a la sociedad, se han invisibilizado y ocultado: desde los cuidados a quienes figuran como artífices de la HISTORIA, a las propias aportaciones de las mujeres como protagonistas de una Historia incompleta y con muchos sesgos, entre ellos, el de género, clase, raza...

En Vitoria-Gasteiz esta semana se han difundido dos iniciativas que me parece muy interesantes para que nuestros imaginarios sigan cambiando y abriéndose a otras muchas posibilidades.

"Una historia por visibilizar: mujeres en Vitoria-Gasteiz", es un vídeo para (y bajo la supervisión de) el Servicio Municipal de Educación del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz realizado por Ismael García Gómez. ¡Me ha encantado!

Y este sábado, en Estibaliz tendré el privilegio de asistir al primero de muchos pases de la visita "Las damas de Estibaliz: un ejemplo de matronazgo femenino" una propuesta de Álava Medieval, de la mano de Isabel Mellén, para conocer a las mujeres que construyeron esta joya del románico que tenemos en nuestro municipio. Como señalan en el folleto de las visitas es necesario "volver a mirar al pasado" para reconstruir una historia que, hasta hace nada, dejaba de lado las voces, las aportaciones y las contribuciones de la mayoría de la población, por género, clase social, raza... Lo que no era/es Blanco, Burgués, Varón, Adulto, Heterosexual, Urbanita = BBVAHU+, no cuenta.

Hilo en Twitter sobre una visita muy especial para volver a mirar al pasado y poner en valor el PROTAGONISMO de las mujeres en la construcción de las iglesias románicas alavesas...

(Nunca imaginé que un café en Artepan con Isa, para proponerle que nos hablara sobre Mujeres y Edad Media en un finde de saberes y sabores en Salinas de Añana en mayo de 2019, contribuyera a cambiar la manera de contar la historia de Estíbaliz y de muchas iglesias románicas de Álava, al encontrar a sus protagonistas oculta[da]s: TODA López y MARÍA López... guau!!!)

Bacalao a bras, dorado o dourado en 6 pasos

No sé si dan algún punto para conseguir la nacionalidad portuguesa siendo una crack con esta receta, pero he conseguido hacer un "bacalao a la dorada", como decimos en mi casa, que poco tiene que envidiar al que se come en los restaurantes de Portugal. Seguro que los hogares portugueses superan mi receta, pero como aún no tengo una "familia de elección" portuguesa, no he podido comprobarlo.

Dejo aquí una búsqueda en Google con más de 80.000 resultados de búsqueda para quien quiera investigar más.

Y, a petición popular, va mi receta como la hago. No esperéis cantidades. Yo funciono "a bulto". Calcula las cantidades según el hambre que tengáis y el número de comensales.

• Primero, desala y desmiga con la mano el bacalao
• Segundo, trocea y rehoga cebolla en una sartén
• Tercero, añade el bacalao y rehoga todo junto
• Cuarto, añade patatas fritas (de bolsa o fritas por ti) en tiras (forma de paja) y sigue removiendo
• Quinto, añade huevos batidos para lograr una mezcla. Que quede más o menos seca o húmeda, depende de vuestros gustos
• Sexto, puedes añadirle un poco de perejil (o cilantro... que usan para todo en Portugal) a modo decorativo por encima
• Y listo para zampar con vinho verde y, a ser posible, buena compañia!

Nota: Si vas a Portugal por primera vez, ten en cuenta que las raciones suelen ser enormes. Aunque parezca una "tortilla de patata", la imagen de arriba es una ración de bacalao a la dorada de un restaurante de la Portagem.

Crónica del #EncuentroRED21, desde el CoRazón

El sábado 9 de noviembre se celebró en Llodio el XXI Encuentro de la Red de Mujeres Rurales de Álava. Le agradezco a mi compAmiga África que haya escrito esta crónica del Encuentro, tras reposar lo vivido y pasarlo por su corazón.

*** 

Entender la política de la mano de Mentxu Ramilo Araujo, una politóloga con perspectiva de género, lo cambia todo. El imaginario empieza a llenarse de posibilidades, conceptos, asociaciones, realidades, perspectivas que nunca antes me había planteado. Como a mí, esto le pasó a muchas de las personas que estábamos ayer reunidas. Y digo personas, porque había algunos hombres en el encuentro y tras sufrir discriminación o “neutralidad” con el lenguaje, intento cuidarlo para tratar bien a todas las personas.

“¡Ahí va!, ¡nunca había pensado que yo hacía política!” –se decía una mujer de la sala a sí misma-. Es cierto, hacemos política social desde que nos levantamos. Lo personal es político. Y las personas que se dedican a la política institucional deben responsabilizarse y trabajar por y para el bienestar de la ciudadanía y el planeta, por un mundo sano, justo, libre de violencias y feliz. 

Foto: Unai

Ayer descubrí las siglas MRA, y  están llenas de valores y de mujeres: Mujeres Rurales de Álava. Lluvioso día en Llodio con compañía empoderante. Allí que estábamos para ver la fuerza del Nervión, y la energía y el poder de las MRA en su XXI Encuentro de la RED!!!! Estas y otras mujeres llegadas de diferentes lugares mostraron  fuerza, garra, tesón, grandeza  y muchas ganas. 

¡¡¡¡Qué gusto oírlas y sentirlas!!!! 

Un día de saberes y sabores, una buena combinación. Sabor de canapés, sabor a esperanza, sabor de ilusiones… el sabor que dejan las risas en el paladar, el de la complicidad, el sabor de la ira, el de las palabras no dichas, el sabor de los sentimientos colectivos. Esos sentimientos que las personas políticas en los partidos políticos deberían tener en cuenta a la hora de hacer política. Estos sentimientos se amplifican con las nuevas tecnologías, ya que nos permiten conocer de manera exponencial las realidades que nos rodean, como decía la ponencia sobre la participación social y política de las mujeres. 

Nuevamente constato que estos espacios no sólo son buenos sino necesarios para que las mujeres nos identifiquemos, compartamos, aprendamos de las vivencias de forma colectiva y nos reapropiemos de nuestras vidas. 

Y qué mejor manera de hacerlo que contándonoslo en primera persona… Eso hicieron Mila López de Munain Mendívil, Nieves Quintana Pérez y Ana Izaguirre Larrañaga. Tres de las ciento y pico grandes mujeres (y algunos hombres) que asistieron al encuentro. 

Foto: Mentxu

Estas mujeres con sus relatos nos pusieron la piel de gallina. Por cierto, no sé si alguna de las mujeres de ayer tiene explotación de gallinas… Tengo que investigar porque conozco a una mujer joven que cría aves, que sería bello y potente que se conectara a estas fantásticas redes que ya tenéis creadas. 

Tres mujeres con decisión, muy trabajadoras y muy luchadoras por el bien común y por los derechos de las mujeres. Nos teletransportaron a reuniones de hace 40 años, para mostrarnos lo difíciles e injustas que eran hace 4 décadas determinadas situaciones para las mujeres, y los logros que consiguieron como muestra motivante de que los cambios son posibles. Reflexionamos sobre una época en la que había OBLIGACIONES, pero no derechos para las mujeres… 

Y nos trajeron de nuevo al presente en un viaje espacial. Uno de esos viajes espaciales en los que las mujeres tanto hemos aportado pero se nos ha invisibilizado. Volvimos al momento actual donde,  según contaban, las mujeres tenemos tanto obligaciones como derechos, pero que no toda la sociedad ha interiorizado. El presente es el momento de la recompensa, el aquí y el ahora, donde tenemos que saborear la vida, tratarnos bien, exigir buenos tratos, hacer un curso al año de formación y estar en los lugares donde se toman decisiones, en las juntas, en los órganos de dirección y en los espacios y trabajos masculinizados. Coger la responsabilidad y disfrutar aportando nuestro gran granito de arena al cambio y mejora de esta sociedad. Por último nos visualizaron también en el futuro delegando, pasando el relevo, compartiendo y viviendo un mundo mejor.

¡Y nos hicieron hasta un skype! Porque cuando una persona quiere algo,  pone todo su empeño en conseguirlo. Y las redes de mujeres se deplegaron ayer en Llodio y lo hicieron posible para que pudiéramos disfrutar de los conocimientos y experiencia de Dolores Juliano Corregido ¡¡Gracias!! 

Foto: Unai

Hay quien dice que la igualdad está conseguida. Son personas que no quieren ver ni responsabilizarse… Son personas vagas, comodonas, injustas y cuya opinión es poco estable. Esta vida precisa de criterio. Opinión tenemos todas las personas… ¿y criterio? Cuenta una mujer de la sala, que otra mujer de 95 años que le  había confesado haber sufrido maltrato durante mucho tiempo en su vida le decía: “ Aprovechad mujeres, ahora sabéis lo que pasa y hacia dónde tenéis que ir”. Y es cierto, somos afortunadas y afortunados, vemos el camino, ahora hay que recorrerlo. Esperamos recorrerlo en compañía de infinitas personas. Me pregunto... "¿qué harían el mismo día a la misma hora 120 hombres ? ¿reflexionarían para construir recíprocamente?"

¡Qué duro resulta a veces

ver las injusticias!

(podemos pensar...)

¡Y qué sano es para todas las personas

abrir los ojos, las orejas, el corazón, y... acción!

(sentir y actuar)

Foto: Mentxu

¡ACCIÓN! 

Y convertimos el círculo en el que estábamos en un escenario, en 0,2 segundos.

Y vino la mujer que reparte drogas….. yuhoooo (de las naturales, las que nuestro cuerpo genera) 200kg de endorfinas, 500dosis de dopamina!!!!!!!!!!! se olían en la sala entre risas y risas. Qué difícil resulta también hacer reir, y qué sano es. ¡¡Una ola para la artista, Beatriz Egizabal Ollokiegi!! La risa es uno de los indicadores de bienestar del cual tendríamos que hacernos revisiones diarias en nuestra propia consulta casera (el espejo del baño).

¿Cómo tengo los niveles de risa y de sonrisa hoy?

A mi amiga Mentxu le gusta jugar con las palabras. Con las palabras construimos nuestros relatos, y estos relatos crean realidades.

Si jugamos con las palabras,
ellas nos ayudan a mirar el mundo
con nuevas perspectivas.
Si ponemos en sintonía
el y la CORAZÓN…
… evolucionaremos,
construyendo un mundo mejor.

Foto: Unai

Gracias a Miriam Ocio Saenz de Buruaga por descubrirme esta red de MRA. Enhorabuena a todas y cada una de las mujeres y a las asociaciones que conocí: Solastiar, AVILLO, Gure Soroa, Hitzez... ¡Sois referentes, ejemplos a seguir para las jóvenes generaciones! Yo volveré el año que viene, si puedo. ¡Fue maravilloso compartir el encuentro con vosotras! Y una suerte hacer equipo con Unai, Mentxu y Miriam. Seguimos…

África

AMA de Julie Gautier

Hace una semana no sabía quién era Julie Gautier. Esta semana, gracias a la wikilari Inma, Julie ya está en Wikipedia. Me flipa el mar... de peke quería ser astronauta o buceadora... Hoy en día, contemplo las estrellas y la luna... El mar me da mucho, mucho respeto, pero me fascina y me relaja contemplarlo por dentro, por fuera y escuchar las olas... Nadar me relaja. Prefiero la piscina... Las aguas abiertas, para las bravas ;-)

He conocido a esta crack de la apnea, la danza y los audiovisuales gracias a AMA, (denominacicón que reciben las pescadoras de mariscos de Japón). Se trata de un cortometraje sobre un espectáculo de danza submarina poética. El 8 de marzo de 2018, durante el Día Internacional de la Mujer, a través de la comunidad internacional de apnea, AMA se proyectó en más de 40 escenarios en todo el mundo.

Tortilla de patatas y conocimiento libre: aperitivo para las #JornadasWMES

Esta mañana en el Wikitxoko de los miércoles a las 11:00 en el programa Gaur Magazine de Radio Vitoria, que tan bien realiza Pilar Ruiz de Larrea, Esti Cáceres y Marta Tejada nos han estado hablando del proyecto FreeGasteiz que se está desarrollando en Saregune para subir imágenes de dominio público al repositorio de imágenes Wikimedia Commons.

También hemos presentado las VI JornadasWMES que a partir del viernes 26 y hasta el domingo 28 de octubre se celebrarán en el Palacio de Villasuso de Vitoria-Gasteiz con un programa muy completito... y el domingo, Wiki-Takes en la Catedral de Santa María de Vitoria.

Pilar me ha preguntado cómo definiría el conocimiento libre... y la verdad, me ha venido a la mente el ejemplo de la tortilla de patatas. Si la receta de la tortilla estuviera patentada, tendríamos que pagar cada vez que quisiéramos hacer una. Sin embargo, hay millones de recetas de cómo hacer una tortilla. Nuestras ancestras nos legaron miles de recetas y combinaciones posibles. Sabemos, en teoría, cómo hacerla... pero hacer una tortilla de patatas rica, rica, con fundamento, no lo hace cualquiera... E incluso, estamos dispuestas a pagar por degustar de vez en cuando una super tortilla de esas cuyo sabor, textura, olor... la hacen especial y distinta a las demás (estoy salibando...). El conocimiento específico, concreto, que hace especial a una tortilla lo pagamos... pero el conocimiento general de los ingredientes y el modo de hacerlo, está al alcance de cualquier persona que tenga los recursos y el tiempo para hacerla, para comérsela, compartirla, regalarla o venderla. Por cierto, muy curiosas las fotos de tortillas de patatas en Commons. A ver si subo una de mi tortilla favorita :-)

Mi tortilla de patatas favorita :-)

Claves para hacer un buen trabajo

Reviviendo el trabajo de campo para extraer de las entrevistas ideas fuerza que construyan el informe final de la investigación. Mes y medio por delante de cocina a fuego lento...

Valiosas claves de Anita e Isabel Ugarte Urruela de Menagarai para el proceso que me toca ahora. Mucho tiempo y mucha paciencia en estos momentos para quedarme con la esencia de las valiosas  conversaciones en las entrevistas realizadas durante el trabajo de campo de la investigación sobre participación política de las mujeres en los concejos de Álava.

#SinReglas. Erótica y libertad femenina en la madurez | Anna Freixas Farré (Editorial Capitán Swing)

En breve se presenta en Madrid, con participación de lujo, un libro (trabajo de escucha y de investigación) con vocación de visibilizar temas de los que no se suele hablar. Gracias Anna Freixas Farré por hacer protagonistas a las mujeres, por visibilizar prácticas naturales como la vida, por poner en valor la sexualidad y el placer de las mujeres mayores. Gracias por mostrarnos mujeres referentes. Sin duda, siempre es más fácil caminar por donde otras ya han explorado y superado mitos; han quemado creencias y pecados; y brindan por vidas que merezcan la alegría, todo el tiempo que duren...

Ya en mis manos el último libro de Anna Freixas Farré. Es una suerte poder tener referentes para conocer lo que viven, sienten, padecen... y poder seguir caminando, compartiendo y construyendo por el camino. Estoy segura que será un estímulo para la conversación, reflexión y planteamiento de acciones que visibilicen a las mujeres mayores como protagonistas, con deseos, ilusiones, esperanzas y todo lo que parece que a determinada edad, se les niega porque dicen que "chochean" (edadismo). ¡¡Por las viejas sin reglas!!

"Las mujeres mayores empezamos a cansarnos de algunas cosas"
(Apuntes de Anna en una Jornada sobre Edadismo en Leioa en 2017)

Anna Freixas reivindica la “necesidad de que las mujeres nos desprendamos de muchos mandatos que nos enferman”. Se refiere a un largo listado de “obligaciones” para las mujeres frente a las que aboga por que “pongamos nuestras propias leyes, nos marquemos nuestros límites y tomemos el control de nuestra vida” y, en definitiva, “poder decir ‘sí’ o ‘no’ y ser agente de nuestra vida, nuestra sexualidad y nuestro cuerpo” (Fuente: Carmen Bachiller, 2018)

Aliños diversos para aceitunas: ¿Y a ti, cómo te gusta aliñarlas y/o comerlas?

Si eres de las personas que ve un olivo con aceitunas y le da por coger algunas; si en tu casa o en la de tu familia hay uno o varios olivos... ¿qué soléis hacer con vuestras olivas? ¿Las recolectáis? ¿Las dejáis de adorno y para que se las coman las 🐦🐦? Os cuento lo que hacemos en mi familia, para documentarlo y por si a alguien le sirve de inspiración.

Mi madre es la experta del aliño en mi familia. Suele meter aceitunas recién cogidas en garrafas con agua reposada para ir aliñando durante el año. Mi abuela es la experta de rajarlas una a una, con infinita paciencia... y una pizca de travesura: suele dejar algunas sin rajar para ver a quién le tocan...

A mi ama y a mí nos gustan las pekes (mi abu se desespera rajando las pekes). A mi abu, las gordas...y hasta sin rajar (con más amargor). Yo de peke no comía. Mi abu no tenía tiempo de rajarlas. En el vídeo que está al final de este post, viene su descripción de cómo las preparaba ella.

Cuando yo era peke, mi abuela no rajaba ni tenía tanto cuidado con las aceitunas (no le daba la vida), desechaba las pekes y solo aliñaba las más gordas para todo el año... No me gustaban nada 🙊 Ahora, mi ama coge pekes y gordas (para abu). Abu con paciencia infinita raja una a una las olivas, se les cambia el agua hasta que pierden amargor y mi madre las aliña de una de las millones de maneras posibles que hay para curarlas, aderezarlas, aliñarlas... imaginación al poder!!!

Creo que la innovación del rajado y de que me gusten se la debemos a mi ama (idea) + abu (ejecución). Yo me encargo de facilitar la tecnología que haga más sencilla la operativa. Y he descubierto que la navaja peke de victorinox es genial para esa labor!!!

• Primer paso: recoger las aceitunas con cuidado y mimo, sin que se golpeen ni caigan al suelo (ordeñando suelen decir)
• Segundo paso: limpiar las aceitunas e introducirlas en garragas de agua (a ser posible de cristal, y si no, pues de plástico, que estén limpias)
• Tercer paso: ir cambiando el agua a las aceitunas, primero a diario, luego semanalmente... Las aceitunas que se van a conservar para todo el año (enteras), no hace falta cambiarles el agua tanto. A las que se quieran ir preparando para comer rajándolas, para acelerar el proceso de quitarles el amargor, sí. Bueno, hay quien se las come sin rajar y con más amargor... para gustos los colores!! En ese caso, ver vídeo de mi abu y listo.
• Cuarto paso: se van rajando y metiendo en agua (reposada) para que se siga yendo el amargor. El agua suele ponerse sucia y hay que cambiarla periódicamente hasta que las aceitunas están aptas para comerse, antes o después (según gustos de mayor o menor amargor). 
• Quinto paso: se aliñan a medida que se quieren ir comiéndolas, de las maneras que se os puedan ocurrir. Mi madre les echa sal gorda (una cucharada sopera por kilo, más o menos... ella lo hace a ojo), ajo troceado con cáscara y todo (si escucháis el vídeo prestad atención a lo que dice mi abu sobre los ajos), cáscaras de naranja (a ser posible solo la parte naranja, sin blanco), laurel, orégano, tomillo... lo que más os guste!! Y se dejan un par de días o tres solas con el aliño.
• Sexto paso: ¡listas para comer! Si están muy sosas, se echa más sal; si están muy saladas, se meten en agua... Se pueden conservar hasta que se coma toda la tanda en agua reposada.

MUY IMPORTANTE: según tradición familiar (no sé la justificación científica) NO meter las manos en el recipiente en el que estén las aceitunas: solo utensilios de cocina de lo que tengáis (acero, madera, plástico, cristal...).

Las aceitunas tienen para mí muchos significados:

• genealogía familiar: legado recibido que quiero conservar y compartir
• supervivencia: en la época de la (pos)guerra a veces una de sus comidas principales eran aceitunas... algo de pan y algo más para compartir...
• manjar exquisito: pan con aceitunas!! 
• cata y valoración de la remesa de turno, paciencia y cariño para prepararlas...

Me encanta que en los olivos de Vitoria-Gasteiz haya gente que se anime a recolectar las olivas. 

#aceitunas urbanas, ahora a #desamargar #Judizmendi, #VitoriaGasteiz. pic.twitter.com/foQEUR4UJh

— ℹnma (@inma_garaio) 26 de noviembre de 2017

A ver si se anima alguien que participó en la iniciativa a comentarnos cómo las han preparado :-) 

Fuente: Kiribilorepermakultura

¡Por la diversidad de sabores y colores! 

¡Por las aceitunas pekes y gordas,
verdes, multicolores y negras,
con hueso y sin él!
¡Por las amargas o dulces, de bote o caseras!
¡Rajadas, machadas o enteras!
¡Por el placer de comerlas,
a solas o en compañía,
con pan o con miel!

¿Y a ti, cómo te gusta aliñar y/o comer las aceitunas?