Receta de Fritos

Ingredientes: 

• 1 kg de harina (menos un puñado)
• 1 vaso de aceite de oliva tiene que hervir (patata a freir para que no se quede negro el aceite)
• 2 vasos de agua se ponen a calentar, casi a hervir
• 2 cucharaditas rasas de Sal: disolver en agua templada

Elaboración: 

Añadir el aceite, el agua y la sal diluida y empezar a mezclar.

Cuando la masa comienza a estar compacta, amasar con las manos.

Si notas que la masa se agrieta, añádele un poco más de harina. 
Y sigue amasando hasta tener la masa compacta.

Sabemos que la masa está lista cuando la tocamos y se maneja bien (no se pega ni se rompe).

Ya tenemos lista la masa!!

Ahora a hacer bolitas con la masa y a estirar con un rodillo para conseguir planchas de 4mm...

... y echar a freir a fuego fuerte, en una sartén con 1/2 litro de Aceite de girasol (con otra patata para que no se quede negro el aceite).

También puedes hacer una bola más grande y que de ella estirada salgan 4 o 5 fritos. Es importante hacer varios cortes a la masa para que no se hinche ésta.

Dale una vuelta por cada lado y retira a una fuente para que se enfríen.

Para decorar, echa en un plato azúcar + canela y mézclalo.

Espera a que se enfrien un poco para que no se apelmace el azúcar.

Y, con paciencia, vas rebozando cada frito en la mezcla. 

Listos para zampar!!

Nota: La receta la fui anotando en Evernote con fotos incluidas ;-)

Ésta es una receta abierta y reutilizable. Si la haces y la mejoras, se aceptan tus comentarios!!